Vereinigte Staaten von Amerika
Pumpkin Pie - amerikanischer Kürbiskuchen
In den USA isst man im Herbst gerne Kürbiskuchen. Das ist ein eher süßer Nachtisch, der in einer Pieform gebacken wird. Auf einen Boden aus Mürbeteig kommt dafür eine Füllung aus Kürbismus, das mit Eiern, Zucker und Kondensmilch verrührt wird.
Besonders beliebt ist der Pumpkin Pie, wie der Kürbiskuchen auf Amerikanisch heißt, zu Halloween, Thanksgiving und Weihnachten.
Du brauchst für den amerikanischen Pumpkin Pie:
| Mehl | 250 g |
| Salz | 1 TL |
| Butter, kalt | 155 g |
| Wasser, eiskalt | 60 ml |
| Kürbispüree | 440 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 2 Stück |
| Kondensmilch | 350 ml |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1/2 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/4 TL |
| Piment, gemahlen | 1/2 TL |
| Muskat | 1/4 TL |
| Sahne oder Eis | nach Geschmack |
In den USA kann man Kürbispüree fertig kaufen. Aber es ist ja viel schöner, wenn man das auch selbst herstellt! Nimm dafür am besten einen Hokkaido-Kürbis, denn den musst du nicht schälen. Die Schale wird einfach mitgekocht.
Schneide den Kürbis zunächst in Würfel. Vorher musst du noch das Innere mit den Kernen entfernen! Lass dir beim Schneiden helfen, denn so ein Kürbis kann ganz schön störrisch sein! Mit etwas Wasser gibst du die Kürbiswürfel dann in einen Kochtopf und erhitzt das Ganze. Der Kürbis soll vor sich hin köcheln, bis er so weich ist, dass du ihn mit einem Kürbisstab pürieren kannst. Dann ist er fertig für deinen Pie!
Wie du ganz leicht einen Pumpkin Pie backst, erfährst du in diesem Video!