Grenada
Coo Coo - Maisauflauf mit Okraschoten aus Grenada
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Coo Coo ist ein Gericht, das man in einigen karibischen Ländern sehr gerne isst, etwa in Barbados oder in Trinidad und Tobago. Auch in Grenada bereitet man ihn gerne zu, vorzugsweise zusammen mit Okraschoten. Versuche das auch mal!
Du brauchst:
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| Maisgrieß (für Polenta) | 1 Cup/Tasse = 150 g |
| Okraschoten | 15 Stück frisch oder 1 Dose |
| Kokosmilch | 1 Dose (400 ml) |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | etwas |
Das verwendete Maß ist amerikanisch. Auf deutschen Messbechern findet man die "Cups" aber auch oft.
So geht's:
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1.
Wasch die Okraschoten, schneide den Stielansatz ab und jede Okra in 3 bis 4 Stücke. Wenn du Okraschoten aus der Dose hast, schneide sie ebenfalls in Stücke.
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2.
Bringe die Kokosmilch und die Okraschoten zusammen zum Kochen. Koch die Okraschoten so lange, bis sie weich sind.
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3.
Nimm den Topf vom Herd und rühre nun langsam den Maisgrieß ein. Immer weiter rühren dabei! Gib Salz und Pfeffer dazu. Dann schieb den Topf zurück auf den Herd und lass alles langsam aufkochen, bis die Masse dick ist. Gib die Masse in eine Schüssel und drück sie etwas fest.
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4.
In Grenada stürzt man das Coo Coo gerne. Warte dafür einen Moment. Das Coo Coo löst sich dann recht leicht aus der Schüssel. Guten Appetit!
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