Dänemark
Smørrebrød - Butterbrote aus Dänemark
Smörrebröd ist ein typisch dänisches Essen. Es bedeutet auf Deutsch ganz einfach: Butterbrot. Smør ist nämlich die Butter auf Dänisch und brød bedeutet Brot.Aber Smörrebröd ist natürlich nicht einfach nur Butterbrot, wie du es wahrscheinlich kennst. Das Besondere am Smörrebröd ist, dass das Brot ganz dünn ist und der Belag umso üppiger und noch dazu dekoriert und auch aus mehrere Zutaten bestehend.
Gegessen wird Smörrebröd zu Mittag. Man bekommt es sogar in Restaurants. Gegessen wird es mit Messer und Gabel, wobei es auch Smörrebröd für die Hand gibt. In dänischer Schreibweise sieht es übrigens so aus: Smørrebrød. Im 19. Jahrhundert war es zunächst das traditionelle Mittagessen der Arbeiter. Um 1890 wurde es dann von den wohlhabenden Kopenhagenern entdeckt und nun auf Silbertabletts und mit Besteck serviert.
In Deutschland wurde Smörrebröd bekannt, weil der Koch der Muppet-Show immer ein Lied sang mit dem Text "Smörrebröd, Smörrebröd, römm, pömm, pömm, pömm".
Hier ein paar Ideen und Rezepte für dein Smörrebröd:
Du brauchst:
• dünn geschnittenes Brot, am besten in mehreren Sorten, traditionell wird meist Roggenbrot verwendet, aber alle Brotsorten gehen, z.B. Weißbrot oder Vollkornbrot
• Butter
• Belag: Fisch, Fleisch, Wurst, Käse, Pastete, Krabben
• Garnierung: Ei, Gemüse (frisch gekocht oder eingemacht), Salat, Obst, Kräuter
• Soße: Remoulade oder Mayonnaise
Zubereitung von Smörrebröd:
Brot nach Belieben toasten oder auch nicht. Dünn mit Butter bestreichen, dann belegen und dekorieren!
Beispiele:
- Smörrebröd mit Lachs, hart gekochtem Ei, Dill, Gurke und Remoulade
- Smörrebröd mit Salami, Remoulade und Röstzwiebeln
- Smörrebröd mit Leberpastete, gebratenem Speck und eingelegter Gurke
- Smörrebröd mit Käse, Remoulade, Gurkenscheiben, einem Salatblatt und einer Radieschenscheibe
- Smörrebröd mit Hering und Frischkäse, Roter Bete und Zwiebelringen
- Smörrebröd mit Rührei und Aal, Forelle oder Krabben, eventuell ein Salatblatt drunter
