Usbekistan

Was isst man gerne in Usbekistan? Die usbekische Küche hat viel gemeinsam mit der der anderen zentralasiatischen Länder. Aber es gibt auch Unterschiede

Reis steht oft auf dem Tisch, ebenso Fleisch, meist vom Hammel oder Lamm. Viele Gemüse- und Obstsorten gedeihen hier. Berühmt sind die Wassermelonen, weil sie besonders lecker schmecken. Aber auch Granatäpfel, Kaki und Aprikosen isst man gerne.

Die Hauptmahlzeit wird immer am Abend eingenommen. Usbekistan gilt als Land mit einer Vielzahl an Rezepten und damit auch einer Vielfalt der Küche. Oft pflegt man traditionelle Zubereitungen.

Zum beliebten usbekischen Essen gehören Suppen wie die Schorba. Sie ähnelt der Chorba, wie man sie in Libyen oder Algerien auch gerne isst. Es ist eine leichte Suppe mit Hammelfleisch und kleinen Nudeln.

Gefüllte Teigtaschen mag man ebenfalls gerne. Sie heißen hier Samsa. Der Teig dafür ist oft Blätterteig, die Füllung meistens mit Fleisch.

Es gibt auch Gerichte, die nur in bestimmten Gebieten populär sind. Dazu gehört zum Beispiel Shivit Oshi. Man isst es gerne in der Provinz Choresmien, vor allem in der Oasenstadt Chiwa. Nudeln werden mit Dill gefärbt, was ihnen eine grüne Farbe gibt. Dazu gibt es einen Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten sowie Schmand.
 

Plov gilt - wie in Aserbaidschan - als Nationalgericht. Man kennt dieses Gericht in vielen Ländern. Es ist ein Reisgericht.

Zum Reis gibt man verschiedene Zutaten, so dass ein Eintopf entsteht. Allein in Usbekistan kennt man 500 Zubereitungen für Plov. Häufig kommen Hammelfleisch, Möhren und Zwiebeln dazu.

Für Hochzeiten oder andere große Feste wird Plov in einem großen Topf zubereitet.