Libyen
Chorba aus Libyen - Rezept für libysche Suppe
Chorba (manchmal auch Shorba geschrieben) ist eine Suppe, wie man sie in den Maghreb-Staaten Tunesien, Algerien und Libyen sehr gerne isst. Lammfleisch und Reisnudeln sind typische Zutaten. Reisnudeln bekommt man bei uns meistens als griechische Nudeln namens Kritharaki. Hier kommt das Rezept für Shorba. Was man sonst noch gern mag, erfährst du unter Essen in Libyen.
Du brauchst für Chorba-Suppe:
Für 4 Personen:
Fleisch, am besten Lamm | 500 g |
Kichererbsen | 1 Dose |
Olivenöl | 100 ml |
Zwiebel | 1 Stück |
Tomatenmark | 5 EL |
Petersilie | 1 Bund |
Minze, getrocknet | 3 TL |
Salz | 2 TL |
Paprikapulver, scharf | 1 TL |
Kurkuma | 2 TL |
Zimt | 1 Messerspitze |
Reisnudeln | 1 Tasse |
So geht's:
3.
Nun folgen das Salz, das Paprikapulver, der Kurkuma und der Zimt. Gib etwas Wasser dazu, circa drei Esslöffel. Rühre für ein bis zwei Minuten. Gib dann die Kichererbsen dazu und etwa 1,5 Liter Wasser. Gehackte Petersilie und Minze dazugeben und alles bei wenig Hitze eine Stunde kochen lassen. Gib dann die Reisnudeln in die Suppe und lass sie noch einmal 15 Minuten köcheln.