Kongo, Republik
Moambe - Hühner-Eintopf aus der Republik Kongo
Moambe ist ein beliebter Hühnchen-Eintopf in der Republik Kongo. Tomaten und Erdnüsse sind weitere Zutaten.
Du brauchst:
Für 4 Personen:
| Hühnerfleisch, Schenkel, Brust etc. | 1 kg |
| Pfeffer und Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | |
| Zwiebeln | 3 Stück |
| Tomaten, passiert | 1 Packung |
| Pfeffer und/oderCayennepfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Palmöl (oder anderes Öl) | 2 - 3 EL |
| Erdnussbutter | 1 Tasse |
| Reis | 250 g |
So geht's:
1.
Wasch das Hühnerfleisch und trockne es mit Küchenpapier ab. Schneide es klein. Würze es dann mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Öl und brate das Fleisch rundum an, bis es braun wird. Am besten nimmst du einen Schmortopf dafür. Nimm das Fleisch dann heraus.
2.
Schneide nun die Zwiebel in feine Würfel. Brate sie in dem heißen Öl glasig. Gib dann die passierten Tomaten dazu. Würze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss. Gib das Palmöl dazu. Gib dann auch das Fleisch wieder dazu und lass alles noch 10 Minuten köcheln. Dann gibst du die Erdnussbutter dazu.
3.
Lass alles noch 30 Minuten köcheln, entweder auf dem Herd oder im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad.
4.
Bereite in dieser Zeit den Reis nach Anweisung auf der Packung zu und serviere alles zusammen.
