Mexiko
Atole - ein Rezept aus Mexiko
Atole ist ein Getränk aus Maismehl, das man in Mexiko und auch seinen Nachbarländern gerne trinkt. Es ist ein Heißgetränk und darum im Winter besonders lecker. Versuche es doch mal anstelle von Kakao - es schmeckt wirklich superlecker! Maismehl erhältst du zum Beispiel im Asialaden. Hier kommt das Rezept!
Du brauchst für Atole diese Zutaten:
| Maismehl (vorgekocht, gelb oder weiß, z.B. PAN) | 50 g |
| Vollrohrzucker | 50 g |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Vanilleschote | 1 Stück |
| Milch | 750 ml |
So geht's:
1.
Schneide die Vanilleschote vorsichtig an der Seite auf und schabe dann die kleinen schwarzen Vanillekörnchen heraus. Noch einfacher geht es, wenn du Zucker nimmst, der schon mit Vanille versetzt wurde. Püriere dann Maismehl, Milch, Zucker, Zimt und Vanille etwa 3 Minuten lang.
2.
Bring die Mischung in einem Topf zum Kochen. Dabei immer rühren, sonst brennt es an! Wenn es kocht, schalte die Hitze runter und rühre noch 5 Minuten weiter. Das Ganze wird dickflüssig.
Was ist Atole?
Das Wort Atole stammt aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken. Dort heißt es ātōlli. Atole ist also ein traditionelles Getränk, das man schon lange in Mittelamerika kennt. Man kann Atole auch mit Reis herstellen statt mit Mais, dann heißt es Atole de Arroz. Gibt man noch Schokolade dazu, heißt das Getränk dann Champurrado. Es gibt viele weitere Geschmacksrichtungen, zum Beispiel mit Nüssen oder Früchten. Immer aber ist es wärmend, nahrhaft und nicht zu süß.
In Mexiko kann man Atole auf der Straße kaufen, es wird aber auch zu Hause zubereitet. Vor allem trinkt man es am Tag der Toten und in der Weihnachtszeit. Im Norden von Mexiko wird es gerne auch zum Frühstück oder Abendessen zubereitet. Dazu schmecken Tamales lecker. In Restaurants, die Tamales servieren, wird Atole auch oft angeboten. Aber eigentlich passt Atole zu allen Gerichten!