Antigua und Barbuda
Ducana
Ducana ist ein typisches Gericht auf Antigua und Barbuda. Es besteht aus Süßkartoffeln und Kokosraspeln. Das Rezept kannst du ganz einfach nachkochen! Was man sonst noch gerne auf Antigua und Barbuda isst, erfährst du unter Essen in Antigua.
Du brauchst:
Süßkartoffeln | 1 (ca. 350 g) |
Kokosraspeln | 200 g |
Wasser | 400 ml |
Rohrzucker | 250 g |
Mehl | 200 g |
Zimt | 1 TL |
Muskatnuss | nach Belieben |
Vanillearoma | nach Belieben |
Wenn du magst, kannst du auch Rosinen dazu geben.
Du brauchst außerdem noch hitzebeständieg Folie oder Bananenblätter und eventuell Kochgarn zum Zubinden.
Und so geht's:
3.
Schneide aus der Folie Stücke zu, etwa 30 mal 40 cm. Gut eignet sich hitzebeständige Folie. Gib in die Mitte jedes Folienstücks eine Portion der Süßkartoffelmasse. Folie kannst du oben zudrehen und noch mit Kochgarn zubinden. In Antigua und Barbuda formt man eher kleine Päckchen, entweder aus Alufolie oder aus Bananenblättern. Es sollte kein Wasser in die Päckchen hineinlaufen.