Estland
Tule homme jälle - gefüllte Pfannkuchen aus Estland
"Tule homme jälle" bedeutet wörtlich übersetzt "Komm morgen wieder". Und das werden deine Gäste bestimmt, wenn du ihnen diese leckeren, gefüllten Pfannkuchen servierst! Sie sind ein typisches Gericht aus Estland. Und hier kommt das Rezept!
Du brauchst für die Tule homme jälle:
Für etwa 6 Pfannkuchen:
Für den Teig:
Eier | 3 Stück |
Mehl | 100 g |
Milch | 300 ml |
Salz | eine Prise |
Für die Füllung:
Hackfleisch | 500 g |
Zwiebel | 1 mittelgroße |
Fond, z.B. Rinderfond | 100 ml |
Petersilie | 1 Bund |
Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Käse, gerieben, z.B. Emmentaler | 50 g |
Zubereitung der estnischen Pfannkuchen
2.
Hacke die Petersilie. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und brate sie glasig an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an. Gib dann den Fond dazu. Die Flüssigkeit soll bei mittlerer Temperatur verringert werden.
Schmeck das Hackfleisch, nachdem es etwas abgekühlt ist, mit Salz und Pfeffer ab und gib die Hälfte der Petersilie dazu.
letzte Aktualisierung am 14.02.2024