Zentralafrikanische Republik
Kanda - Fleischbällchen mit Kürbiskernen aus der Zentralafrikanischen Republik
Fleischbällchen mit Kürbiskernen sind ein beliebtes Essen in der Zentralafrikanischen Republik. Sie heißen hier Kanda. Hier kommt das Rezept dafür!
Du brauchst:
Für 3 bis 4 Personen:
| Hackfleisch vom Rind | 750 g |
| Kürbiskerne | 50 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Knoblauch | 2-3 Zehen |
| Petersilie, glatte | 1/2 Bund |
| Passierte Tomaten | 1 Packung |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Anbraten |
Als Beilage eignet sich Reis oder Hirse.
Du brauchst außerdem einen guten Mixer oder Zerhacker.
So geht's:
1.
Die Kürbiskerne müssen fein gemahlen werden. Dazu benötigst du einen Zerhacker.
2.
Zerhacke auch die Zwiebeln. Gib die Hälfte zum Hackfleisch. Schneide die Petersilie klein. Gib sie mit Salz und Pfeffer und dem zerpressten Knoblauch ebenfalls zum Hackfleisch.
3.
Forme alles zu einer Masse.
4.
Die zweite Zwiebel schneidest du in feine Würfel. Brate diese in heißem Öl an, bis sie glasig sind. Gib die passierten Tomaten dazu. Umrühren nicht vergessen! Würze mit reichlich Salz und Pfeffer.
5.
Forme aus dem Fleisch kleine Bällchen.
6.
Platziere die Bällchen in der Soße. Lass alles 30 Minuten vor sich hin köcheln. Am besten benutzt du einen Deckel.
Serviere Kanda mit Reis oder Hirse!
Übrigens kann man statt einer Tomatensoße auch eine aus Erdnussbutter und mit Okraschoten zubereiten. Das heißt dann Kanda ti Nyma.
