Kongo, Demokratische Republik
Beignets - Rezept aus dem Kongo
Beignets ist die französische Bezeichnung für Fettgebackenes. Das heißt, etwas wird in heißem Fett oder Öl ausgebacken, wie bei uns zum Beispiel Krapfen oder Berliner. Im Kongo isst man so etwas auch gerne. Hier kommt das Rezept!
Du brauchst:
| Mehl | 500 g |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Zucker | 200 g |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Eier | 2 Stück |
| Milch | 250 ml |
| Öl, zum Frittieren | ca. 400 ml |
| Puderzucker oder Kokosflocken | 2 EL |
So geht's:
1.
Knete alle Teigzutaten zu einem Hefeteig, also Mehl, Hefe, Zucker, Eier und Milch. Lass den Teig mindestens eine Stunde lang unter einem Tuch gehen (oder auch über Nacht im Kühlschrank).
2.
Erhitze reichlich Öl in einem Topf. Wenn du eine Fritteuse hast, kannst du auch diese benutzen. Knete den Teig noch einmal durch. Drück dann kleine Bällchen ins Öl, indem du sie zwischen Daumen und Zeigefinger hindurch drückst. Die Bällchen sind fertig, wenn sie wieder an die Oberfläche steigen! Hole sie mit einer Schaumkelle heraus.
3.
Lass die Bällchen auf Küchenpapier etwas abtropfen. Bestäube sie dann mit Puderzucker oder wälze sie in Kokosflocken.
