Malta
Bigilla - Maltesische Bohnenpaste
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Bigilla ist sehr beliebt auf der schönen Insel Malta. Ob warm oder kalt, als Antipasti serviert oder als Beilage zu einem deftigen Mittag- oder Abendessen - die Malteser lieben diesen mediterranen Bohnenaufstrich.
Hier lernst du, wie man Bigilla ganz einfach selbst zubereitet.
Du brauchst:
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| Weiße Bohnen | 1 Dose |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie | 1 kleiner Bund |
| Salz, Cayennepfeffer, Chilli | Nach Geschmack |
So geht's:
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1.
Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
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2.
Schäle die Knoblauchzehe aus ihrer Schale und schneide sie in kleine Stücke.
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3.
Nun gib die Bohnen in ein hohes Gefäß, füge den Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu und püriere die Zutaten mit einem Pürierstab.
4.
Abschließend kannst du den Bohnenaufstrich noch je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, streue noch Chiliflocken darüber.
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