Qutab (oder Kutab) sind dünne Fladen, die man gerne in Aserbaidschan isst. Sie werden mit Hackfleisch, Kürbis oder Käse gefüllt und dann zugeklappt. Dann werden sie in heißem Fett ausgebacken. Dazu kann man zum Beispiel Joghurt oder einen Salat essen. Hier kommt das Rezept aus Aserbaidschan!
Teile den Teig in Portionen, die etwas kleiner als ein Tennisball sind. Mach das am besten mit feuchten Händen. Rolle jeden Ball auf einer bemehlten Fläche zu einem flachen Kreis aus. Nimm am besten ein Nudelholz zu Hilfe. Nimm dann einen Teller und schneide den Teig um ihn herum ab. So erhältst du gleich große Kreise.