Tansania

Ndizi Mtori ist eine traditionelle tansanische Suppe aus Ostafrika, die vor allem rund um den Kilimandscharo sehr beliebt ist. Die Küche in Tansania ist allgemein sehr abwechslungsreich. Dadurch, dass sich hier viele verschiedene Kulturen begegnen, bietet die ostafrikanische Küche eine große Vielfalt an Speisen.

Sehr beliebt ist eine Suppe, die Mtori heißt. Diese nahrhafte Bananensuppe wird meist morgens gegessen, um genügend Energie für den Tag zu haben. Besonders in der Region Kilimandscharo und bei den Massai ist dieses Gericht bekannt und geschätzt.

Vor allem stillende Mütter essen Mtori gerne. Es macht nicht nur lange satt, sondern soll sogar die Milchproduktion anregen. Gerade Frauen nach der Geburt brauchen besonders viel Energie. Die Mischung aus Fleisch und Bananen mag für uns zunächst ungewohnt wirken. Da jedoch Kochbananen verwendet werden, die weniger süß sind als die typischen Dessertbananen, passt die Kombination sehr gut.

Du brauchst:

1. Kochbananen schälen, längs in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Scheiben mit heißem Wasser abspülen und beiseitestellen.
2. Falls das Rindfleisch noch am Knochen ist, vom Knochen lösen und abspülen.
3. Kochbananen, Fleisch, gewürfelte Kartoffeln, gehackte Knoblauchzehe und Zwiebel in einen Topf geben, leicht salzen und mit Wasser aufgießen. Alles etwa 1 bis 1,5 Stunden auf niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Danach das Fleisch herausnehmen, die Suppe gut durchrühren und Butter hinzufügen. Noch einmal erhitzen.
5. Wer mag, gibt etwa 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit noch Kokosmilch hinzu. Manche verwenden statt Kokosmilch auch Kuhmilch, was ebenfalls gut funktioniert.

Tipp zur Mtori-Suppe

Mtori ist ein typisches Gericht aus der afrikanischen Hausmannskost. Die Suppe liefert viel Energie, ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch als kräftigendes Gericht für Kinder oder Schwangere. In Tansania gehört sie zu den beliebtesten afrikanischen Frühstücksgerichten.